I migliori panettoni artigianali del Veneto si sfidano in una “maratona” solidale articolata in tre serate (Campodarsego, San Bonifacio e Roncade) che decreterà i 12 finalisti. Ultimo atto da Ballotta a Torreglia il 3 dicembre. Il ricavato andrà al Progetto Adamitullo, in Etiopia

 

Si chiama Panetthòn ed è una sfida solidale fra i migliori panettoni artigianali del Veneto. Quelli prodotti senza additivi e conservanti, fatti senza badare a spese con materie prime di alta qualità. Panettoni “classici”, con uvetta e canditi, che hanno una durata limitata ma che in cambio presentano una bontà senza paragoni. L’etichetta “solidale” definisce le finalità benefiche del concorso, il cui ricavato sarà interamente destinato al progetto “Amici di Adamitullo”, progetto varato dalla omonima Onlus creata da Don Cesare Bullo che in Etiopia, ad Adamitullo appunto, garantisce il sostegno ad attività scolastiche ed educative ricolte alle comunità locali..

Panetthòn è l’evoluzione di un’iniziativa ideata otto anni fa da Daniele Gaudioso, medico oculista, giornalista gourmet e collaboratore della guida ristoranti del Gambero Rosso. Un’iniziativa che per anni Gaudioso ha organizzato a casa sua facendola coincidere con la festa degli auguri di Natale agli amici. Il crescente successo del concorso già lo scorso anno ha indotto gli organizzatori (Gaudioso e alcuni suoi amici, i giornalisti Paolo Brinis e Renato Malaman, oltre al consulente gastronomico Federico Menetto) a proporre l’iniziativa in un ristorante.

Quest’anno il grande salto: la sfida diventa regionale. Prima della finale del 3 dicembre all’Antica Trattoria Ballotta di Torreglia, a cui approderanno i migliori 12 panettoni, sono previste tre serate di selezione. Una sorta di “semifinali”. La prima si terrà lunedì 27 novembre al ristorante-enoteca Osterie Moderne di Campodarsego, dove saranno valutati i panettoni presentati da pasticceri delle province di Padova e di Rovigo.  Il giorno successivo, martedì 28 novembre, Panetthòn sarà di scena nel Veronese, a San Bonifacio alla pizzeria Ai Tigli di Simone Padoan: la giuria di esperti ‘esaminerà’ i panettoni prodotti da artigiani delle province di Verona e di Vicenza. Terza e ultima “eliminatoria” mercoledì 29 dicembre al ristorante Perché di Roncade (Treviso), dove saranno degustati i panettoni provenienti dalle province di Treviso, Venezia e Belluno.

La finale è in programma domenica 3 dicembre a Torreglia, all’Antica Trattoria Ballotta della famiglia Legnaro, e decreterà il miglior panettone senza additivi né conservanti. Ovvero preparato senza utilizzare mono e di gliceridi degli acidi grassi, quelli classificati come E471.

Durante le tre serate di qualificazione  a decretare i panettoni più meritevoli sarà una giuria tecnica di giornalisti ed esperti del settore. Il giudizio del pubblico, durante la finale, avrà il suo peso nel verdetto conclusivo. L’iscrizione al concorso è gratuita, ai maestri pasticceri viene chiesto soltanto di presentare 4 panettoni pr la degustazione di giurati e pubblico. Vinca il migliore.

Info: Daniele Gaudioso, 393 3320031; danielegaudioso@yahoo.it